El sabor Italiano en Ajijic

Por Francisco Armenta

Desde hace tres años Sarelena Sánchez de Noltenius y Juan Noltenius se retiraron al pueblo de Ajijic para disfrutar de una vida tranquila en familia y con sus amigos.
De las convivencias y reuniones nació la idea de poner un restaurante de comida Italiana, porque además del gusto personal del señor Noltenius por esta comida a ambos les encanta compartir y ser los perfectos anfitriones.
Así nació la Trattoria de Axixic, un lugar que lo mismo cuenta con una barra para tomar una copa en solitario, que un espacio exclusivo e íntimo al fondo del restaurante, entre dos chimeneas para saborear en pareja las pastas y las pizzas en compañía de un vino.
El canto de las aves en una enorme jaula y algunos pericos sueltos son parte del paisaje sonoro, así como la música de guitarra que arma la bohemia para complacer a los clientes nacionales e internacionales que ahí se reúnen.

Por las tardes es un lugar familiar por la cuestión de las pizzas que a los niños les encantan, pero conforme avanza la noche el lugar se
trasforma en un espacio para las parejas y los grupos de amigos, en especial los viernes, cuando a partir de las 20:00 horas todo parece convertirse en un enorme karaoke, con la intervención de cantantes improvisados e incluso se adapta una parte para dar cabida a la pista de baile.
La especialidad es la pasta, sin embargo; lo que mas se vende según cuenta la señora Sánchez, es la pizza, entre las que destacan la margarita, la de tres quesos, la gamberi, la clásica hawaiana y la vegetariana.
También estas pizzas gourmet como la Chapala con camarón, pulpo, chile morrón, cebolla y queso crema, así como la Canadá compuesta de salmón ahumado, alcaparras y queso crema.
Otro de los platillos exitosos son la ternera y berenjena parmigiana, la primera salseada y empanizada con queso mozzarella y la segunda en cama de fetuccini.
Todo se prepara al instante , asi que vale la pena esperar un poco y mientras que el tiempo pasa nada mejor como escoger alguno de los vinos que se encuentran escritos en una botella en cada mesa. Cuentan con vinos chilenos, españoles, italianos franceses y nacionales para todos los gustos.
Una fonda restaurante, un bar de amigos, un rincón romántico, un punto de encuentro a mitad de Ajijic por la carretera, todo esto y más, es la trattoria de los Noltenius.